チャイ　レシピ　チャイ

紅茶とミルクとスパイスを鍋で煮込んで作る、ミルクティーのことです。

チャイはインドやネパールなどで日常的に飲まれている紅茶です。　（インドでの飲まれ方）

紅茶は、アッサム紅茶を使うことが多く、スパイスは、カルダモンやシナモンやジンジャーなどを使います。　（スパイスについて）

チャイ　レシピ

１．作る予定の紅茶量の半分より少し多目の水を鍋で沸騰させます。

２．ちょうど沸騰したころに、アッサム紅茶(or スリランカ紅茶)を　　入れます。（1ティーカップ分につき2.0～2.5g。小さじ大盛り　　１杯分）

３．リーフが開いて、成分が抽出されるのを待ちます。(弱火で約３分)

４．３分たったら、弱火のままミルクを加えます。（作る紅茶の半分量）

５．沸騰する少し前に火を止めて、鍋に蓋をして３分ほど蒸らします。

６．３分蒸らしたら出来上がりです。蓋を開けると、ミルクと紅茶　　が香ばしく薫ってきます.....

　（補足事項）　

　＊リーフを鍋に入れたあとは、かき混ぜないようにして下さい。　

　＊ミルクはできるだけ低温殺菌牛乳をご使用ください。東毛乳業のミルクが紅茶専用として有名ですが、スーパーで売っている低温殺菌牛乳でも充分、美味しく作れます。

From　ご購入のお客様のご感想メール　茨城県　S．K．様　 2010年2月

●「チャイセット」

とても体が温まり、冬には最高。子供達にはスパイスを少なめにし、ほんの少しお砂糖を入れてあげたところ、美味しいといって喜んでいました。カミサンにはスパイスを気持ち多めにして、ちょっと濃い目に入れたものが好評でした。

●「オカイティー・ゴールド」

はじめてオカイティを注文して以来、ファンになりました。今回のゴールドも素晴らしいですね。
友人にチャイセットとオカイティー・ゴールドを組にしてあげたのですが、「喫茶店で頼むより美味しい。」と。
チャイセットは「スパイスが不思議な香りだけど、飲むと体が暖まって良い」と言っていました。

●「茶葉専用キャディー缶」

とても造りが丁寧で、HPでの紹介の通り、蓋がすうっと閉まる感じは何とも言えず、綺麗な概観も素晴らしい。

磨き屋シンジケートを擁する新潟だからこそ、という気がします。趣味でバイクのパーツを磨いたりするため、これだけ綺麗な外観に仕上げるのには、相当な手間と技術が必要であることは想像がつきます。

そして他の方にも、この素晴らしさを味わってもらいたいと思います。