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1.作る予定の紅茶量の半分より少し多目の水を鍋で沸騰させます。2.ちょうど沸騰したころに、アッサム紅茶(or スリランカ紅茶)を 入れます。(1ティーカップ分につき2.0〜2.5g。小さじ大盛り 1杯分) 3.リーフが開いて、成分が抽出されるのを待ちます。(弱火で約3分) 4.3分たったら、弱火のままミルクを加えます。(作る紅茶の半分量) 5.沸騰する少し前に火を止めて、鍋に蓋をして3分ほど蒸らします。 6.3分蒸らしたら出来上がりです。蓋を開けると、ミルクと紅茶 が香ばしく薫ってきます..... (補足事項) *リーフを鍋に入れたあとは、かき混ぜないようにして下さい。 *ミルクはできるだけ低温殺菌牛乳をご使用ください。 東毛乳業のミルクが紅茶専用として有名ですが、スーパーで 売っている低温殺菌牛乳でも充分、美味しく作れます。
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