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チャイ
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チャイの語源は もともと、中国語の「茶（チャ）」からきていると言われています。
お茶は中国が発祥ですが、かつて、イギリスの植民地であったインドに紅茶が伝わり、 熱いインドでは、熱射病予防などのエネルギー補給のために、砂糖とミルクをたくさん入れて、いっしょに紅茶を煮込むチャイが定着していきました。 インドでは、チャイは、毎日、何杯も飲む飲み物であり、１杯あたり3ルピー（約10円程度）と安く売られています。 日常的な飲み物なので、使用される茶葉も、アッサムＣＴＣ茶葉 など、ダージリンに比べ、安価で濃い味が作れる茶葉が使用されています。
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